柠檬葡萄干芝士蛋糕

编辑:运用网互动百科 时间:2019-12-05 23:17:27
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柠檬葡萄干芝士蛋糕做法简单,味道可口,需要先做蛋黄糊,再做芝士糊,最后打发蛋白入烤箱烘焙而成。
中文名
柠檬葡萄干芝士蛋糕
主要食材
鸡蛋,柠檬屑 
口    味
工    艺
烘焙

柠檬葡萄干芝士蛋糕材料与烘焙

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材料:鸡蛋 3个(蛋黄蛋白分离,我的蛋白摆错
材料图片 材料图片
了~大家原谅哦),玉米淀粉 20g,cheese 250g,低粉 30g,糖 20+60g,牛奶 50+100g,柠檬屑 半个,新鲜柠檬汁 5g,淡奶油 150g,葡萄干 60g
烘焙:水浴法,150℃,2个小时

柠檬葡萄干芝士蛋糕做法

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首先:把cheese用温水融化

柠檬葡萄干芝士蛋糕先做蛋黄糊:

1、先将3个蛋黄打散,加入50g牛奶,加入玉米淀粉,搅拌至没有颗粒
2、在小锅里倒入牛奶,加入20g糖,煮沸后立刻撤火
3、加入步骤2中的蛋黄牛奶混合液,然后换另外一个炤小火加热
4、边加热边搅拌,直到成糊状,冷却

柠檬葡萄干芝士蛋糕下面做芝士糊:

5、将融化的芝士用打蛋器打至顺滑,可爱吧~软绵绵的,我超喜欢的
6、加入冷却的蛋黄糊、柠檬屑、淡奶油
7、搅拌均匀,我用了打蛋器打了
8、加入准备好的葡萄干,搅拌吧~

柠檬葡萄干芝士蛋糕打发蛋白,入烤箱

9、将柠檬汁加入蛋白中
10、将60g糖逐渐加入蛋白打发液中,我打发得不是很好。。。。所以没有怎么拍呢。。
11、加入到芝士糊中,用小铲铲从下到上将蛋白打发液与芝士糊混合均匀~
12、用水浴法将我们的芝士糊放入烤箱下层期待!
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