青瓜炒鱿鱼须

编辑:运用网互动百科 时间:2020-02-18 09:49:36
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青瓜炒鱿鱼须是一道美食,主料为青瓜500克 干鱿鱼须100克 瘦肉100克,老少皆宜。
中文名
青瓜炒鱿鱼须
所属分类
鱼 老少皆宜
口    味
咸鲜
制作时间
10分钟
所属分类:鱼 老少皆宜 家常菜 大众菜
食材:青瓜500克 干鱿鱼须100克 瘦肉100克
配料:蒜瓣2瓣 姜1片 花生油少许 盐1茶匙 生粉1/2茶匙 料酒、味精少许 酱油1茶匙
口味:咸鲜
制作难度:切墩(初级)
制作时间:10分钟
青瓜炒鱿鱼须的做法:
1.预先将干鱿鱼须浸软(大概需要1小时),处理干净,大的要切开,沥干水分;
2.青瓜洗净削皮(不要全削完,打竖间着削),切开两边后斜刀切成厚片;蒜瓣拍扁、姜片切成丝;
3.瘦肉切成薄片,放入少许花生油、生粉、酱油拌匀备用;
4.锅内热少许油,放蒜瓣、姜丝爆香后,加入鱿鱼须大火爆炒几下,再加入料酒、少许酱油翻炒,接着放瘦肉炒至八成熟时加入少许盐、糖,炒匀后暂时盛碟;
5.把锅洗干净,热少许油,倒入青瓜炒至八成熟时(炒的过程中加人少许清水),加入刚才炒好的鱿鱼须肉片,炒至青瓜熟后即可上碟。
词条标签:
食品 菜品