白烩鱿鱼丝

编辑:运用网互动百科 时间:2019-11-15 03:50:54
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中文名
白烩鱿鱼丝
主要食材
鱿鱼(鲜)
分    类
肝调养食谱 
口    味
咸鲜味 

白烩鱿鱼丝基本资料

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菜系及功效:肝调养食谱 接触电离辐射人员食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味 工艺:烩
白烩鱿鱼丝的制作材料:
主料:鱿鱼(鲜)500克
辅料:香菇(鲜)25克,木耳(水发)25克
调料:花椒2克,大葱10克,姜5克,植物油20克,香油5克,淀粉(蚕豆)5克,大蒜(白皮)5克,盐3克,料酒5克

白烩鱿鱼丝制作方法

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1. 将鱿鱼去掉头、皮。
2. 将洗净的鱿鱼切成3厘米长的丝,投入沸水(加入花椒)中焯一下捞出。木耳、香菇洗净,切丝。
3. 将植物油倒入炒锅中烧热,开后放入姜末、葱花、蒜末、鱿鱼丝,翻炒数下后放入木耳、香菇、精盐和料酒,拌匀后放少许开水和味精,烧开后淋入水淀粉勾芡,锅时淋上香油即成。
白烩鱿鱼丝的制作要诀:
鱿鱼氽水时要沸水快捞,炒制时急火快炒,以保持脆嫩。
词条标签:
饮食 食品 菜品