糟熘鸭肝

编辑:运用网互动百科 时间:2019-11-13 17:23:54
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中文名
糟熘鸭肝
主要食材
鸭肝300克
分    类
卤酱菜
口    味
糟香味 

糟熘鸭肝基本资料

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菜系及功效:卤酱菜 肝调养食谱 补血食谱 接触电离辐射人员食谱 明目食谱
口味:糟香味 工艺:溜
糟熘鸭肝的制作材料:
主料:鸭肝300克
辅料:豌豆10克,冬笋25克
调料:鸡油10克,盐4克,黄酒20克,猪油(炼制)25克,大葱10克,江米酒120克,味精2克,淀粉(豌豆)8克,姜5克
糟熘鸭肝的特色:
糟香味美,鸭肝鲜嫩,富有营养。

糟熘鸭肝制作方法

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1.将鸭肝摘洗干净,切成7厘米长,0.5厘米厚的末刀片,投入沸水锅中氽烫透后捞出,冬笋尖切柳叶形片,葱切5厘米长的段。
2.炒锅置旺火上,舀入熟猪油烧热,放入葱段,姜片炸香,加鲜汤75克,精盐,味精,香糟汁,笋片,豌豆粒和鸭肚,入味后用湿淀粉勾芡,淋上鸡油出锅装盘即成。
词条标签:
饮食 食品 菜品