东坡羊肉

编辑:运用网互动百科 时间:2019-11-17 15:07:49
编辑 锁定
本词条缺少名片图,补充相关内容使词条更完整,还能快速升级,赶紧来编辑吧!
菜系及功效:
清真菜气血双补食谱 低温环境作业人群食谱 补阳食谱 增肥食谱
口味:
甜咸味 工艺:煨
中文名
东坡羊肉
主要食材
羊肉(肥瘦)
分    类
气血双补食谱
口    味
甜咸味 

目录

东坡羊肉材料

编辑
主料:羊肉(肥瘦)1000克
辅料:土豆(黄皮)100克,胡萝卜100克
调料:料酒15克,酱油50克,味精3克,白砂糖15克,大葱50克,姜15克,大蒜(白皮)10克,八角10克,桂皮15克,花生油75克,盐5克,糖色15克

东坡羊肉制作:

编辑
1. 将羊肉洗净,切成大骨牌块,在光面处交叉剞入十字刀纹;
2. 胡萝卜、土豆削去外皮,切成菱形块;
3. 将羊肉、土豆、胡萝卜分别在热油中煸炸透呈金黄色;
4. 将肉块放入沙锅内,加入开水、料酒、酱油、盐、白糖烧开,撇去浮沫;
5. 放入葱段、姜片、蒜片、大料桂皮、糖色,用微火煨至肉烂;
6. 再放入炸好的胡萝卜、土豆块煨透,调入味精即成。
东坡羊肉的制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。

东坡羊肉做法二

编辑

东坡羊肉材料

羊肉240克,土豆、胡萝卜各45克,酱油60克,料酒10克,糖5克,大葱9克,生姜3克,大料1克,花椒8克,植物油120克。

东坡羊肉做法

羊肉切成小块,土豆、胡萝卜刮皮洗净,切成菱形块。把大炒勺放在旺火上,倒入植物油,烧至油见烟时,把羊肉块放入,约炒5分钟,肉变金黄色时即可捞出,再把土豆、胡萝卜块放入油勺中,亦炸到金黄色捞出,倒去余油。把炒勺放在微火上,倒入炒好的羊肉块,加入清水,然后把上述调料一次放入,一直煨到肉烂,再放入炸过的土豆胡萝卜块,一起再煨5分钟后倒入汤盘内即得。佐餐食用。

东坡羊肉功效

可补精血,助元阳,用于肾阳亏虚所致阳事不举。
词条标签:
饮食