丹麦手撕面包

编辑:运用网互动百科 时间:2019-12-05 23:46:51
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中文名
丹麦手撕面包
主要食材
高筋面粉,低筋面粉
分    类
面包

目录

丹麦手撕面包用料

材料
  
用量
高筋面粉170克
低筋面粉30克
面团中黄油20克
裹入黄油70克
奶粉12克
鸡蛋40克
3克
干酵母3克
88克

丹麦手撕面包做法

1. 将面团材料一起放面包机里揉到勉强形成一层薄膜就行。揉好后放室温醒一小时(现在天气冷,放室外就行。夏天就放冰箱冷藏室里)用保险膜包住黄油,擀成片状,放冰箱里冷藏。醒好的面团擀开(硅胶垫上撒上一层薄薄的高筋面粉,这样防粘)上面铺上黄油片。
2. 擀开的面团将黄油片左右上下都包好。裹好的面团反过来,擀成长方形。
3. 把擀好的面三折叠被子。盖上保险膜,醒二十分钟;再擀开,叠被子,醒二十分钟;再擀开,叠被子,醒二十分钟。
4. 醒好后擀成长方形。
5. 自上而下切成五等份。
6. 切口朝上,整成你喜欢的图形吧。放烤箱里常温发酵到二倍大。
7. 发好后,表面刷蛋液,烤箱预热,上下火180度,烤二十分钟。烤出来一层一层的,真香!
8. 这个像不像一张小丑的脸。嘻嘻!
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参考资料